페어몬트 르 샤토 몬테벨로는 로비를 제외한 호텔 전체의 불필요한 조명을 모두 끄며 글로벌 ‘어스아워(Earth Hour)’ 운동에 참여했습니다. 로비 조명은 호텔에서 개최된 실내 자전거 타기 행사에서 생산된 전력으로 밝혔습니다. 투숙객과 직원들은 테라스에서 간식과 모닥불을 즐기며 어둠과 별빛을 만끽했습니다. 숙박객과 직원들은 테라스에서 간식과 모닥불을 즐기며 어둠과 별빛을 만끽했습니다.
페어몬트 더 노어포크, 케냐
페어몬트 더 노어포크는 다방면에서 직원들의 행동 변화를 유도하여 호텔의 에너지 소비를 줄이는 데 적극적으로 나서고 있습니다. 호텔 직원들은 객실 점검 중에, 빈 사무실에서, 그리고 연회실이 비어 있는 시간에 불필요한 전등을 모두 끕니다. 호텔 직원들은 객실 점검 중이나 빈 사무실, 그리고 연회실의 비어 있는 시간에 불필요한 전등을 모두 끕니다 또한 온도조절기를 매월 점검하여 정확하게 보정하고 일일 세탁 작업 방식을 수정하여 호텔의 전체 전기 요금을 13% 절감했습니다.
더 사보이, 페어몬트 매니지드 호텔
더 사보이는 친환경 솔루션과 탄소 배출 감축 전략에 대한 막대한 투자로 탄소 배출량을 영구적으로 줄였으며, 장기적으로 에너지 소비를 30% 이상 줄여 연간 3,000톤의 CO2 배출량 감축을 실현할 계획입니다. 이를 위해 냉난방 시스템을 고효율 시스템으로 교체하고 지능형 에너지 빌딩 컨트롤 시스템을 설치하는 등 다양한 솔루션을 적용하고 있습니다. 열병합 발전소는 호텔의 에너지 그리드 의존도를 약 50% 낮추었습니다. 또한 모든 주방 가전제품에서 발생하는 열을 회수해 가정용 온수를 예열하는 데 사용합니다. 자동화된 에너지 관리 시스템은 스마트 계량기와 24시간 에너지 소비 모니터링 기능을 갖추었습니다. 모든 객실과 스위트룸에 설치된 스마트 객실 온도조절기는 조명과 실내온도를 제어하고 자연 환기를 통해 실내온도를 조절할 수 있도록 설계되었습니다. 또한 호텔 전반에 가능한 한 에너지 소모가 적은 조명 시스템을 사용했습니다.
페어몬트 마야코바
2013년부터 페어몬트 마야코바는 모든 객실을 LED TV로 교체하고 12,780개의 LED 전구를 설치했습니다. 페어몬트 마야코바의 직원은 냉각기, 냉각 타워, 공조기 등 사용하지 않는 주요 장비를 모두 끄거나 작동 전력 설정을 낮추어 에너지 소비를 최대한 줄입니다. 또한 호텔 객실이 여유가 있을 때에는 직원들이 나머지 빈 구역을 폐쇄할 수 있도록 호텔 구역을 선별해 예약을 받습니다. 호텔의 폐쇄된 구역은 복도의 조명과 에어컨이 꺼지고 온수 생산이 최소화되어 전반적으로 호텔의 에너지 수요가 감소합니다.
페어몬트 샤토 레이크 루이스, 캐나다 앨버타
페어몬트 샤토 레이크 루이스는 캐나다 친환경 로고 인증을 받은 Canadian Hydro Developers와의 계약을 통해 1999년부터 환경 친화적 전력을 구입하고 있습니다. 현재 호텔 전기 수요의 50%를 풍력 발전과 수력 발전을 병행하여 충당하고 있습니다. 환경 친화적 전력은 환경에 미치는 영향이 미미하며 기존 발전 방식에 비해 온실가스 배출량이 적습니다.
페어몬트 워터프런트, 캐나다 밴쿠버
이 호텔은 부지 내 온수탱크에서 응축수를 채취해 호텔로 공급되는 상수도를 예열하는 열 회수 시스템을 설치했습니다. 이 프로세스를 통해 연평균 약 305,380킬로와트시(1,100GJ)의 전력이 절약됩니다. 이는 평균적인 규모의 캐나다 주택 7채에 전력을 공급하기에 충분한 양입니다.
페어몬트 위니펙, 캐나다 매니토바
페어몬트 위니펙은 2007년에 모든 호텔 조명을 에너지 효율적인 조명으로 교체했습니다. Manitoba Hydro에 따르면 이 호텔은 882,000kWh 이상의 전력을 절약할 것으로 예상되며, 이는 일반 주택 327채에 전력을 공급하는 데 필요한 발전량과 맞먹습니다. 이 프로젝트는 연간 약 $44,000의 비용 절감 효과를 가져올 것으로 예상됩니다. 호텔의 60와트 및 100와트 전구를 전면 교체하면서 발생한 1,314개의 구형 전구를 수거하는 Behavioral Health Sciences Centre에 기증했습니다.
페어몬트 워터프런트, 캐나다 밴쿠버
2014년 페어몬트 워터프런트는 화장실 리모델링 사업을 통해 연간 1,700,000갤런의 물 절감 성과를 달성했습니다. 호텔은 모든 기존 변기를 새로운 절수형 변기로 교체했습니다.
페어몬트 로열 요크, 캐나다 토론토
토론토 시의 ICI 워터 세이버 프로그램에 따라 산업, 상업 및 기관 부문의 조직은 물 절약 성과가 입증될 경우 그에 대한 보상을 받습니다. 2005년 페어몬트 로열 요크는 세탁 용수 사용량을 사이클당 세탁 1회, 헹굼 1회로 줄여 하루 476,000리터의 물을 절약할 수 있는 상용 액체형 유연제를 설치했습니다. 이는 500가구에 용수를 공급하기에 충분한 양입니다.
페어몬트 두바이
페어몬트 두바이는 기존 물 소비량의 30~35%를 절약할 수 있는 절약형 수도꼭지를 호텔 전체에 설치했습니다. 호텔의 전체 물 소비량은 연간 3천만 리터로 추산됩니다. 3200개에 달하는 호텔의 수도꼭지를 모두 절수형으로 교체하면 연간 총 소비량이 약 천만 리터 감소할 것으로 예상됩니다.
페어몬트 사우샘프턴
페어몬트 사우샘프턴(FSH)의 담수 및 폐수 환경 관리 프로그램은 자급자족이 가능한 독창적 형태입니다. 이 호텔은 연간 50인치가 넘는 강수량의 이점을 살려 빗물 수집 장치와 지하 저장 공간을 설계했습니다. 겨울과 비수기 동안 상당한 양의 용수 공급을 담당하는 100만 갤런 용량의 저장 탱크와 성수기 또는 가뭄 발생 시에 객실과 매장에 필요한 추가분을 공급하는 역삼투 플랜트(RO)를 구현했습니다.
RO 플랜트는 소금물에서 나트륨을 제거하여 매주 250,000갤런의 물을 생산합니다. 저장된 빗물과 담수를 모아 모든 객실, 주방, 풀 및 모든 호텔 부서에서 사용한 후 발생하는 폐수는 배수 배관을 통해 다시 구내 폐기물 처리 시설로 보냅니다.
더 사보이, 페어몬트 매니지드 호텔
더 사보이는 폐기물 관리 프로그램의 개발 및 개선을 통해 매립지에서 발생하는 전체 폐기물의 100%를 재활용한다는 목표를 달성했습니다. 더 사보이는 폐기물이 효율적으로 재활용되도록 하기 위해 외부 폐기물 처리업체를 이용하고 있습니다. 양초, 코르크, 안경, 우표 등 향후 독창적인 재활용 제품을 더욱 늘리기 위한 사내 계획이 도입됐습니다. 여기서 그치지 않고 오래된 컴퓨터와 주방 장비도 지역사회 프로그램과 해외 자선단체에 기부하고 있습니다.
더 사보이의 음식물 쓰레기는 전량 재생 에너지와 영양소가 풍부한 친환경 비료로 재활용되며, 호텔의 탄소 배출 감축 전략의 핵심이라고 할 수 있는 친환경 솔루션인 CHP 및 혐기 소화 공정을 거칩니다. 더 사보이는 파트너와 협력하여 호텔의 모든 유기 폐기물을 긍정적인 방식으로 재활용하고 매립 쓰레기를 줄이는 데 앞장서고 있습니다. 이 공정에서 발생하는 에너지는 약 20%의 객실을 점등하기에 충분한 전력을 제공하는 것으로 추정됩니다.
페어몬트 마카티, 필리핀
9월 2013일을 기해 페어몬트 마카티는 재활용이 불가능한 플라스틱 포장의 사용을 중단하고 재활용 가능한 포장재로 교체했습니다. 페어몬트 마카티는 매립지로 수거되는 폐기물의 양을 줄이기 위한 노력의 일환으로, 판지, 종이 또는 친환경 생물 분해 플라스틱 용기로 제작된 포장재를 사용하기로 결정했습니다.
페어몬트 재스퍼 파크 로지
40곳이 넘는 페어몬트 호텔에서는 현재 폐식용유와 조리용 기름을 기부 또는 판매하거나 바이오디젤로 변환하고 있습니다. 페어몬트 재스퍼 파크 로지는 유기농 농가와의 파트너십을 통해 폐식용유를 사용해 농장의 바이오 디젤 장비에 연료로 공급합니다. 매주 60~100갤런의 폐식용유가 협력 농장에 공급될 예정이며, 협력 농장은 페어몬트 재스퍼 파크 로지에 필요한 모든 유기농 채소를 공급하는 추가 약정까지 맺었습니다.
샤토 휘슬러 오듀본 인증 골프 코스의 박쥐 호텔 이니셔티브
페어몬트 샤토 휘슬러는 골프장에 박쥐 호텔을 설치해 코스에 서식하는 박쥐들에게 따뜻하고 안전한 서식지를 제공함으로써 박쥐, 지역사회, 농부, 정원사, 그리고 무엇보다 생태계를 이롭게 했습니다. 이전에 샤토 휘슬러는 해당 코스에서 곰이 골퍼들과 마주치지 않고 통과할 수 있도록 통로를 개방했습니다. 인공 늪에는 비버가 서식하고 있습니다. 또한 코요테나 다른 포식자들을 끌어 모아 골프 코스의 생물 다양성을 풍부하게 하기 위해 동물들이 몸을 숨길 수 있는 나무 조각을 쌓아 두었습니다.
박쥐 호텔은 박쥐에게 서식지를 제공하고 박쥐는 그 보답으로 수많은 벌레를 먹어 퇴치해줍니다. 박쥐 호텔은 민가에 서식하는 박쥐에게 다른 서식지를 제공하여 사람과 박쥐의 접촉을 줄입니다. 덕분에 박쥐 개체 수(특히 WNS를 가진 박쥐)가 크게 감소했으며, 박쥐 호텔은 안전한 서식지로서의 역할도 톡톡히 하고 있습니다.
페어몬트 피스 호텔 – 100만 그루 나무 심기(Million Tree) 프로젝트
페어몬트 피스 호텔은 Roots & Shoots의 ‘100만 그루 나무 심기(Million Tree) 프로젝트’의 기업 스폰서로 참여하여 ‘페어몬트 포레스트’라는 이름으로 내몽골 자치구에 2,000그루의 나무를 심었습니다.
Roots & Shoots의 100만 그루 나무 심기 프로젝트는 개인과 단체가 사막화된 내몽골 자치구에 나무를 심어 환경에 좀 더 긍정적인 영향을 미치도록 독려하는 프로그램입니다. 이전에 비옥했던 내몽골 지역은 현재 사막화가 빠르게 진행 중입니다. 페어몬트 피스 호텔은 이 프로젝트에 참여한 이래로 현재까지 ‘페어몬트 포레스트’라고 이름 붙은 지역에 2,000그루의 나무를 심고, 나무를 심는 과정에 직원들을 참여시키는 한편, 호텔에서 10년간 나무를 유지 관리하기로 약정했습니다.
또한 페어몬트 피스 호텔 ‘Greening at Peace’ 패키지를 출시하고 숙박객이 여행 중에 배출하는 탄소만큼 환경 보전을 실천하여 그 영향을 상쇄할 기회를 주고 있습니다. 페어몬트 피스 호텔은 Greening at Peace 객실 패키지를 이용하는 숙박객을 대신해 숙박객 한 명당 나무 10그루를 기부하며 나무를 심고 10년간 관리하는 책임까지 맡게 됩니다.
페어몬트 피스 호텔은 현지 주민들에게 호텔에서 일상 운영에 반영하고 있는 친환경 운영 방식을 설명하고 다양한 현지 및 해외 파트너를 대상으로 호텔 운영 투어를 실시하고 있습니다. 또한 상하이의 Roots & Shoots를 초대해 프로젝트 내용과 페어몬트 피스 호텔과의 협력 관계를 소개하는 프레젠테이션을 발표했습니다. 투숙객은 이 프로젝트에 대해 자세히 알아볼 기회를 가졌습니다.